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液體飲料代加工:純果汁和濃縮液果汁區(qū)別?

液體飲料代加工:純果汁和濃縮液果汁區(qū)別?
 
濃縮還原果汁:就是用水果濃縮汁和水為配料制成的果汁。市場上自稱為100%純果汁的飲品就是此類果汁,配料表里大多是純凈水+水果濃縮汁。濃縮汁是把水果原汁高溫加熱蒸發(fā)掉一定比例的天然水分制成的,便于保存和運輸,一般濃度較高。果汁公司生產(chǎn)的時候,從原產(chǎn)地運來水果濃縮汁,再加水復原到原果汁的濃度。
鮮榨果汁,一般是通過榨汁機來完成,往往要加水加糖,味道相對比較鮮香,但比起原果汁味道要差一些,制作環(huán)境的衛(wèi)生條件也相對差些。鮮榨果汁不屬于產(chǎn)品范圍,一般是即榨即售。
 
非濃縮還原果汁,又叫NFC果汁,目前市場上并不多見。非濃縮還原果汁,是將水果榨汁后直接進行巴氏殺菌,在低溫環(huán)境中加工而成的。沒有經(jīng)過濃縮與加水復原的過程,不加水,不加糖,不添加食品添加劑。比起濃縮還原果汁和果汁飲料,非濃縮還原果汁更加健康,營養(yǎng)和味道也更接近水果。比起鮮榨果汁,非濃縮還原果汁,更加衛(wèi)生,味道更好,因為非濃縮還原果汁產(chǎn)品擁有先進的灌裝技術、專業(yè)的研發(fā)技術和工藝。

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